Tanajura chega a R$ 300/kg e vira iguaria no Agreste
Tanajura chega a R$ 300/kg e vira iguaria no Agreste – A tanajura, inseto consumido tradicionalmente em partes do interior de Pernambuco, voltou a aparecer nesta época do ano e está sendo vendida por até R$ 300 o quilo no Agreste, segundo relatos de comerciantes de Caruaru e Altinho.
Em Altinho, um bar relatou ter recolhido mais de 100 kg do inseto durante o período de aparição e passou a oferecer receitas que vão da tanajura frita a opções como hambúrguer (R$ 25) e pizza (R$ 75).
Venda, preços e novidades no cardápio
O mercado local tem registrado aumento na demanda e na variedade de preparos com tanajura, que é vendida por quilo ou em porções prontas para consumo.
Para orientações sobre produção e aproveitamento de produtos de origem animal e alternativas alimentares sustentáveis, consulte o site do Ministério da Agricultura.
Origem, valor nutricional e cuidados
A tanajura costuma aparecer após chuvas e ventos fortes, quando os insetos deixam o formigueiro para o voo nupcial, etapa de reprodução da espécie.
O inseto é considerado nutritivo por ser rico em proteínas e gorduras, mas especialistas recomendam moderação no consumo e alerta para pessoas alérgicas a crustáceos, que podem apresentar reações.
Conselhos de segurança alimentar incluem adquirir tanajuras de vendedores confiáveis, cozinhar bem o produto e evitar consumo por quem tem histórico de alergia a frutos do mar.
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Crédito da imagem: Divulgação