Cafés especiais de Pernambuco ganham destaque nacional

Cafés especiais de Pernambuco ganham destaque nacional – Recentemente, pequenos produtores de Brejo da Madre de Deus, no Agreste, impulsionaram a reputação do estado entre apreciadores de café premium.

Grãos orgânicos colhidos de forma artesanal conquistaram baristas e movimentam a economia local com preços até 30% superiores aos do café comum.

Produção cresce no Agreste

O clima ameno da região, aliado à altitude média de 600 metros, favorece a maturação lenta dos frutos, concentrando mais açúcares e aromas.

De acordo com dados do IBGE, Pernambuco registrou avanço de 12% na safra de café arábica em 2023, o melhor resultado da década.

Mercado e reconhecimento nacional

As microtorrefações do Recife já incluem o lote do Agreste em cardápios de degustação, aproximando o consumidor urbano do produtor familiar.

O grão pernambucano recebeu 85 pontos na escala da Specialty Coffee Association (SCA), pontuação que garante o selo de “especial”, abrindo portas para feiras internacionais.

Especialistas recomendam armazenar o café em recipiente hermético e moer apenas a quantidade a ser utilizada, preservando óleos essenciais e notas florais.

No fim do mês, um curso gratuito de classificação de cafés será oferecido pelo Instituto Agronômico de Pernambuco, fortalecendo a cadeia produtiva regional.

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Crédito da imagem: Divulgação