Receita de arroz com lentilha para Ano Novo de Érick Jacquin

Receita de arroz com lentilha para Ano Novo de Érick Jacquin – O tradicional combo de arroz e lentilha, que muitos acreditam trazer prosperidade na virada, ganhou uma versão prática do chef francês Érick Jacquin, jurado do “MasterChef Brasil”.

A sugestão rende quatro porções, fica pronta em menos de 40 minutos e pode ser adaptada com os temperos que você já tem em casa, garantindo sabor e economia para o cardápio de Réveillon.

Ingredientes e modo de preparo

Para reproduzir a receita, separe 250 g de lentilha, 1 xícara de arroz, 2 colheres de manteiga, 1 cebola grande fatiada, 2 dentes de alho, 1 folha de louro, sal e pimenta a gosto. Comece cozinhando a lentilha em água fervente com louro até ficar al dente.

Enquanto isso, refogue a cebola e o alho na manteiga até caramelizar. Junte o arroz cru, mexa por alguns instantes e acrescente a lentilha escorrida. Complete com três xícaras de água quente, ajuste o sal e cozinhe em fogo baixo até o líquido secar.

Lentilha: símbolo de fartura e fonte de nutrientes

De origem mediterrânea, a lentilha é associada a boas energias na virada porque seu formato lembra moedas. Além do simbolismo, o grão é rico em ferro, fibras e proteínas, reforçando a ideia de “prosperidade” também para a saúde.

Segundo levantamento do IBGE, o consumo de leguminosas, como a lentilha, cresce cerca de 15 % em dezembro no Brasil, impulsionado justamente pelas festas de fim de ano.

Dicas extras do chef para incrementar o prato

Jacquin sugere adicionar cominho e páprica defumada para um toque francês-brasileiro. Quem prefere versões vegetarianas pode substituir a manteiga por azeite.

Para finalizar, salpique salsinha picada ou lascas de amêndoa torrada; os contrastes de textura valorizam a apresentação sem aumentar o custo.

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Crédito da imagem: Divulgação