Salada de quiabo: receita do chef do Lollapalooza
Salada de quiabo: receita do chef do Lollapalooza – O chef responsável pela área VIP do Lollapalooza 2026 divulgou a receita de uma salada que virou destaque do cardápio do festival.
A preparação combina quiabo, gengibre, atum e pasta de missô em uma mistura fresca e leve, pensada para servir em grandes eventos.
Receita e ingredientes
O prato leva quiabo, gengibre fresco, atum (em conserva ou fresco selado), missô e temperos para equilibrar o sabor umami. A combinação prioriza ingredientes de textura contrastante e sabor marcante.
Para quem se interessa pela origem dos ingredientes e produção agrícola no Brasil, consulte informações no site do Ministério da Agricultura.
Preparo e dicas do chef
O preparo sugerido inclui escaldar rapidamente o quiabo para reduzir a mucilagem, cortar o gengibre em fatias finas e incorporar o missô ao molho em temperatura morna para melhor dissolução.
O atum pode ser usado em conserva para facilitar o serviço em grande escala, ou selado rapidamente para versão mais sofisticada. Armazenamento em refrigeração é recomendado até o momento de servir.
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Crédito da imagem: Divulgação