Setor gastronômico em Pernambuco prevê equilíbrio em 2026
Setor gastronômico em Pernambuco prevê equilíbrio em 2026 – A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes em Pernambuco (Abrasel-PE) avalia que o ano será marcado por contas em dia, retomada dos investimentos e geração consistente de empregos, conforme entrevista do presidente Tony Sousa concedida à Rádio Jornal na última quarta-feira (31 de dezembro).
Após o período crítico causado pela pandemia, a entidade considera que o segmento entra numa fase de “virada estrutural”, com acesso mais saudável a crédito e planejamento de longo prazo.
Equilíbrio financeiro abre espaço para expansão
Segundo Tony Sousa, o passivo acumulado entre 2020 e 2021 foi praticamente quitado ao longo de 2025, permitindo que empreendedores voltem a aplicar recursos em modernização e novas unidades.
O movimento já reflete no mercado de trabalho: Pernambuco encerrou 2025 liderando a criação de vagas formais no Nordeste, impulsionado justamente por bares e restaurantes. Dados do IBGE indicam que o setor de serviços foi responsável por mais de 40% dos postos abertos no estado no último trimestre.
Gestão pública alinhada favorece o ambiente de negócios
A Abrasel-PE destaca a convergência entre Prefeitura do Recife e Governo do Estado em pautas de desenvolvimento econômico. Essa sintonia garante previsibilidade regulatória e estimula o turismo, que registrou taxa de ocupação hoteleira superior a 95% durante o réveillon.
Apesar do cenário positivo, a entidade recomenda atenção às mudanças trazidas pela reforma tributária, sobretudo no tratamento das gorjetas e na simplificação de alíquotas.
Mão de obra qualificada é o maior gargalo
A escassez de profissionais treinados persiste como obstáculo. A estratégia da Abrasel-PE é reforçar a “vocação escola” dos estabelecimentos, investindo em capacitações internas e cultura organizacional forte.
Entre as iniciativas de 2026, destacam-se a defesa da desoneração do primeiro salário, a isenção fiscal sobre gorjetas e a interiorização de cursos para Agreste e Sertão, visando ampliar o banco de talentos em todo o estado.
Eventos e projetos itinerantes devem aquecer o consumo
Grandes eventos, como a Copa do Mundo e o calendário eleitoral, devem aumentar o fluxo turístico e a demanda por serviços de alimentação. Em paralelo, programas Abrasel na Estrada e Conexões Gastronômicas levarão missões técnicas ao interior, estimulando a troca de experiências entre gestores.
Com finanças reequilibradas e planos de expansão definidos, bares e restaurantes pernambucanos iniciam 2026 mais maduros para crescer, mesmo atentos a desafios de gestão e qualificação.
No cenário estadual, a expectativa é que o setor mantenha protagonismo na geração de empregos e na movimentação da economia criativa. Para acompanhar a evolução desse e de outros segmentos em Pernambuco, acesse nossa editoria Pernambuco.
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